Hojaldre crujiente con crema pastelera y crema de almendra en su interior y trocitos de manzana caramelizada con un toque de gelatina de vainilla.

Mouse de queso acompañada de un bizcocho de aceite de oliva en la base y bañada con un corazón de frutos rojos; toda ella envuelta en una fina capa de chocolate blanco y vainilla de Tahití.