Mozarella rebozada en panko, frita, servida en salsa de tomate con pesto fresco de albahaca con topping de mermelada de tomate.

Albondigas de ternera cocinadas en salsa de tomate fresco y Parmigiano.

Burrata entera con tomates en tres cocciones y pesto de albahaca.

Guanciale, yema de huevo, pecorino romano y pimienta negra. Elección de pasta: Rigatoni o Spaghetti.

Guanciale, salsa de tomate, pecorino romano y pimienta.

Crema de pecorino romano y pimienta.

Paccheri de pasta fresca con stracciatella, guanciale, pesto de albahaca y pistacho, tomate seco y parmigiano.

Tagliatelle con crema de trufa, trufa fresca y parmigiano.

Tagliatelle con crema de setas y parmigiano.