De la huerta valenciana y la creatividad de la cocina, prueba la crema de hoy y déjate sorprender.

Patata agria valenciana + all i oli de ajo braseado + salsa brava homemade Disidente + praliné de cacau del collaret.

Croquetas cremosas de chorizo + queso manchego D.O. + emulsión de pera asada trufada.

Mezclum de brotes tiernos + tallos de coliflor braseada + trigo sarraceno especiado + remolacha, zanahoria, calabaza y chirivía asadas + levadura nutricional + semillas + vinagreta de mostaza y tomillo limonero + AOVE.

Arroz thai aromatizado al limón, jengibre y canela + longaniza + huevo + lemon grass + bok choy + zanahoria + anacardos + pasas + sésamo cantonés + nuestro kimchie homemade + cebolleta china + cilantro fresco. Opción vegana.

Penne rigate + nuestra cheese sauce de chirivía, mezcla de quesos, pera y trufa + brócoli + nueces pecanas + grana padano + sal vikinga + emulsión de pera braseada y trufa + brotes + AOVE.

Vegan burger + queso Monterey Jack + chilli con carne homemade + salsa de jalapeños braseados. Acompañada de patata frita aderezada con nuestra sal de especias. Opción vegana. Opción sin gluten + 2 euros.

Vegan burger + queso Monterey Jack + aguacate + relish de pepino + smoked onion mayo + pan brioche de carbón activo. Acompañada de patata frita aderezada con nuestra sal de especias. Opción vegana. Opción sin gluten + 2€.

Vegan milanesa + queso cheddar + salsa tartara homemade + mezclum de lechugas. Acompañada de patata frita aderezada con nuestra sal de especias. Opción vegana. Opción sin gluten + 2 euros.