Entrantes
3Croqueta de boletus y avellanas tostadas con pimentón de la Vera
2,40 €
Croqueta de alcachofas, pistacho y jamón vegetal con polvo de pistacho
2,40 €
Croqueta de queso gorgonzola, nueces e higos con ralladura de lima
2,40 €
Primeros
3Ensalada de seitán marinado, naranja Kalesi Red Dragon, crocanti de quicos, cacahuetes tostados y germinados
sobre base de mézclum con vinagreta de mostaza y naranja servida con helado de aguacate
12,70 €
Ensalada de pistacho, aguacate y fresa con virutas de queso ahumado y germinados
sobre base de mézclum
13,60 €
Burrata
acompañada de tomate cherry ecológico horneado con hierbas mediterráneas, granola salada de nuez pecana, avellana, semillas y avena, vinagreta de albahaca y sirope de dátil
13,70 €
Segundos
3Pasta artesana rellena de pera y queso pecorino
con pesto rojo y setas confitadas en aceite de tomate
14,80 €
Pasta casera rellena de queso vegetal, tomate semiseco y albahaca
servida con salsa demi-glace de setas y aceite de trufa blanca de cultivo
16,90 €
Lasaña con pollo vegetal macerado, quesos de cabra y provolone, tomate seco, aceitunas negras
y salsa bechamel de verduras asadas
16,90 €
Extracto de la carta
Esto es solo una muestra de la carta de Catering Veggie Soul
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