Degustación de embutidos y quesos italianos, acompañados de mostaza, mermelada de tomate y verduras encurtidas.

Burrata cremosa sobre pesto de pistacho, tomates cherry confitados y crumble de pan de aceitunas.

Bruschetta con tomates cherry amarillos, tomate confitado, tomate seco al sol, stracciatella, pesto genovés y rúcula.

Flores de alcachofa confitadas, servidas sobre una delicada crema de Parmigiano Reggiano y acompañadas de crujiente de guanciale ahumado.

Pulpo templado, presentado en trozos nobles, con tomate y alcaparrones, acompañado de patatas baby, aceitunas negras y salsa al vino Monastrell.

Dados de atún a la plancha, acompañados de una emulsión de burrata al limón, alcaparras y delicadas briznas de pistacho.

Pappardella rellena de calabacín y scamorza, servida con una emulsión a la salvia y gel de tomates confitados.

Tortelloni de boletus con mantequilla de trufa y parmesano.

Cappellaci de gambas y vieiras con salsa de crustáceos.