ABRIENDO BOCA
3Langosta asada, crema de pimientos asados y cherrys encurtidos
Grilled lobster, confit peppers an lightly pickled cherry tomatoes
24,50 €
Puerro confitado y majada de especias y anacardos tostados
Caramelised leek with a mix of spices and toasted cashews
16,00 €
Gilda y Vermut
Roasted piquillo peppers and avocado mousseline
12,00 €
A MITAD DE CAMINO
3Canelón de cabrito asado al horno y crema de setas de temporada
Baked cannelloni of roast suckling goat with a summer mushroom jus
9,50 €
Huevo cocinado a baja temperatura, sopa de patata y trufa con caviar de cultivo
Low-temperature cooked egg, potato and truffle soup with cultured caviar
28,00 €
Patata confitada y torrezno con crema de yema de huevo
Confited potato, crispy 'torrezno' & egg yolk emulsion
16,00 €
CON EL MAR
3Lomo de salmonete y suquet de sus descartes
Red mullet fillet with Suquet made from its scraps
22,00 €
Vieras thai con papada y buñuelos
Thai scallops with corals and sweet fritters
19,50 €
Tallarines, dados de calamar, perfume de ajo y sashimi de gamba
Noodles, diced squid, garlic perfume and shrimp sashimi
16,00 €
Extracto de la carta
Esto es solo una muestra de la carta de Restaurante Frisone
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