con crujiente de trigo y frutos secos

Con tomate de Muchamiel trinchado y coca de mollita al pimentón

con manzana ácida, mermelada de naranja amarga y anguila ahumada, acompañado de tostas con mantequilla

con jamón ibérico, sobre crema de patata al AOVE. 2 uds.

gratinadas al horno con ali oli, con pimentón de La Vera y patata en dos texturas. 2 uds.

y trufa negra con mayonesa de lima. Vegetariano. (precio por unidad)

cocinada a baja temperatura 85ºC con salsa de vino tinto y parmentier de patata

(220 gr.) con reducción de vino Oporto y patata trufada

(650 gr.) sin hueso, maduración +40 días, con guarnición de patatas fritas y verduras plancha